Boucherie
MONCHY

Les produits de charcuterie sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons.

La charcuterie

est l’ensemble des préparations alimentaires à base de viande (principalement de porc), crues ou cuites, et ayant souvent le sel comme agent de conservation (en salaison ou saumure).

La charcuterie utilise l’ensemble des parties du porc. Elle emploie également d’autres viandes, notamment de gibier (comme le saucisson de sanglier), de bœuf (comme la viande des Grisons), de volaille (comme les rillettes d’oie), etc. (comme le jambon de dinde ou la terrine de lapin) ; certains charcutiers ont étendu leurs préparations au poisson (comme les rillettes de maquereau ou le saumon fumé).

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Le nombre de spécialités est très élevé,

les plus importantes sont les jambons, les pâtés, les saucisses et saucissons. Le terme désigne aussi le magasin dans lequel se vendent ces produits.

Les produits de charcuterie doivent respecter les critères de fabrication édictés dans le Code des Usages en Charcuterie.

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Boucherie
MONCHY

La boucherie vous accueille dans ses 3 magasins pour plus de proximité : phalempin, camphin et le magasin ambulant qui effectue des tournées.

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03 20 90 23 12 ou au 03 20 90 30 41

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